主料：牛蛙

輔料：萵苣、蛋清

調料：花椒、泡椒、香葉、蔥姜(jiang)蒜、洋(yang)蔥、豆瓣醬、啤酒、糖、胡椒、鹽、耗油(you)、生抽、玉米淀粉、

制作方法：

主料(liao)：海(hai)蝦、皮(pi)皮(pi)蝦、黃骨魚(yu)、花甲、雞中翅(chi)、鴨翅(chi)、

輔料：紅薯、玉(yu)米、胡蘿卜、洋(yang)蔥、西(xi)紅柿、杏(xing)鮑菇

調料：蛤露、海鮮(xian)醬、鹽、干貝(bei)素(su)、料酒、玉米油

制作方法：

主料：芝士(shi)、土(tu)豆、午餐肉

輔料：面粉

調料：油、鹽

制作方法：

主料：土豆

輔料：火腿腸

調料：孜(zi)然粉(fen)、椒鹽粉(fen)、羅勒葉、橄(gan)欖(lan)油、白芝

制作方法：

主料：南日鮑6只

輔料：筍干(gan)200g、五(wu)花肉沫50g、姜蔥、蒜、蔥油(you)各少許

調料：蛤(ha)老大(da)蛤(ha)露5g、蛤(ha)老大(da)蛤(ha)晶3g、鹽2g

制作方法：先把(ba)南日(ri)鮑(bao)清洗干凈改刀好(hao)備用，然后用熱(re)鍋把(ba)五花肉加(jia)入蔥、姜、蒜爆(bao)香，加(jia)入高湯(tang)，放入筍(sun)干、鮑(bao)魚燜至25分(fen)鐘后，明(ming)火收汁勾芡，裝(zhuang)盤即(ji)可。

主料：金鉤翅100g

輔料(liao)：翅湯200g、南(nan)瓜25g、枸杞兩粒、香菜(cai)一小片、淀粉少許(xu)

調料：蛤老大蛤晶10g、鹽(yan)5g

制(zhi)作方(fang)法(fa)：把水發好的魚翅，用沸(fei)水煮(zhu)熟，倒出隔(ge)水，放(fang)入翅碗，然后用翅湯、蛤老大(da)蛤晶、鹽調(diao)味，加入南(nan)瓜(gua)汁調(diao)色，勾芡澆(jiao)上翅汁，放(fang)入枸杞、香菜(cai)即(ji)可。

主料：遼參1條（80頭）

輔料：葛仙米(mi)35g、翅(chi)湯(tang)200g

調料：蛤(ha)老(lao)大蛤(ha)晶(jing)5g、鹽少許

制作方法：先(xian)把水發(fa)好的遼參用姜蔥水煮(zhu)熟取出放到翅碗里，然后用翅湯加(jia)入調料和(he)水發(fa)好的葛仙米煮(zhu)開勾(gou)芡，裝盤即可。

主料：石斑魚片100g

輔料：咸菜50g、菜膽2顆、翅湯200g、蔥絲(si)、椒(jiao)絲(si)各少(shao)許

調料：蛤老(lao)大蛤晶3g、鹽(yan)1g

制(zhi)作方法：先把石(shi)斑魚改(gai)成魚片(pian)腌制(zhi)好(hao)過(guo)嫩油至熟倒(dao)出(chu)備用，再把咸菜改(gai)刀漂水后備用，然后放入翅湯加入咸菜、魚片(pian)、菜膽調味至熟，倒(dao)出(chu)即可(ke)。

主料：

輔料：

調料：

制作方法：

主料：蛤老(lao)大(da)美味（香(xiang)辣(la)）花(hua)蛤200g、面粉350g、瘦(shou)肉250g、五花(hua)肉150g、大(da)蔥(cong)30g

輔料：洋蔥50g、香芹50g、姜末10g、泡打粉2.5g、酵母粉2g

調料(liao)：蔥油(you)(you)50g、柱(zhu)候醬(jiang)30g、香油(you)(you)20g、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)20g、鹽3g、糖5g

制作方法：先(xian)把面粉、泡打粉、酵母粉、糖下水和成(cheng)面團，放(fang)置一旁備用，再把瘦(shou)肉(rou)(rou)、五花肉(rou)(rou)剁成(cheng)肉(rou)(rou)沫，加洋(yang)蔥(cong)(cong)、香芹、姜末、鹽、大(da)蔥(cong)(cong)、柱候醬(jiang)、豆瓣(ban)醬(jiang)、香油、蔥(cong)(cong)油和成(cheng)餡(xian)料，放(fang)入冰箱備用，然后把面團分成(cheng)15份，每一份包(bao)入13g的餡(xian)料，靜放(fang)一邊發酵45分鐘后，上籠蒸12分鐘，最后將蒸好的包(bao)子下鍋煎至金黃色(se)即(ji)可。

主料(liao)：阿(a)拉斯加雪蟹1只(zhi)1500g

輔料：

調料：蛤露

制作(zuo)方法：先把雪蟹宰殺蒸熟(shu)，擺盤(pan)上(shang)桌蘸(zhan)蛤老大蛤露即可(ke)。

主(zhu)料：八爪魚800g

輔料(liao)：生姜、蔥、香葉

調料：蛤老大蛤露100g、蛤醬100g

制作(zuo)方(fang)法：八(ba)爪魚宰(zai)殺加(jia)(jia)淀(dian)粉、鹽(yan)、冰塊摔打10分鐘，沖水(shui)洗(xi)凈待用。生(sheng)姜(jiang)、蔥用油爆香加(jia)(jia)入1000g清水(shui)，100g蛤(ha)露、香葉猛(meng)火(huo)煮10分鐘起鍋，切(qie)塊裝盤即可。

主料：澳洲龍蝦1只550g

輔料：有機小米60g、干貝20g、黃(huang)膏蝦皮10g

調(diao)料：蛤老大蛤晶8g

制作方法：先把澳洲龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)宰殺，剔肉(rou)沖水(shui)待用，有機(ji)小(xiao)米(mi)加(jia)干(gan)貝(bei)、蝦(xia)(xia)(xia)皮煮透，龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)頭殼擺盤(pan)，龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)加(jia)蛋(dan)清生(sheng)粉蛤晶(jing)飛(fei)水(shui)后(hou)撈(lao)起放在小(xiao)米(mi)粥上(shang)即可。